• 350g Mehl
• 100g Milch oder Hafermilch
• 160g Wasser
• 7g Salz
• 12g Olivenöl
• 7g Hefe

Zutaten in einer Schüssel geben und 5 Minuten verkneten. Der Teig ist anfangs noch klebrig und kommt erst während der Reife richtig zusammen.

Mit Olivenöl benetzen und abgedeckt 1h ruhen lassen, dann einmal Dehnen und Falten und weiter 3 h ruhen lassen.

Auf großzügig bemehlter Arbeitsfläche in 6 Teile aufteilen und jeweils auf ca 0,5 cm Dicke ausbreiten

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 2-3 Min pro Seite ausbacken